Garlic sautéed rainbow swiss chard with Stir-Fry Chicken and rice noodle

⭕ Garlic sautéed rainbow swiss chard :

উপকরণ :
~~~~~~

১ কাপ কুচনো সুইস চার্ড
২ কোয়া রসুন
১ টেবিলচামচ গলানো মাখন
স্বাদানুসারে নুন
গার্নিশ করার জন্যে সামান্য পরিমাণে ডালিমের দানা।

পদ্ধতি :
~~~~

প্যানে মাখন আর রসুন কুঁচি দিয়ে সামান্য নেড়েচেড়ে শাক দিয়ে আধভাজা করে ঢাকা দিয়ে আঁচ একদম কমিয়ে রাখতে হবে যাতে শাকের থেকে জল বেরহয়ে শাক সুসিদ্ধ হয়।

⭕ Chicken Stir-Fry –

উপকরণ :
~~~~~~

২৫০ গ্রাম মুরগীর মাংস ( হাড় ছাড়া )

২ টেবিলচামচ জল ঝরানো টক দই।

নুন ও গোলমরিচ স্বাদানুসারে।

ভাজার জন্য খুব সামান্য সাদাতেল

প্রস্তুত প্রণালী :
~~~~~~~~

মাংসে দৈ , নুন ও গোলমরিচের গুঁড়ো মাখিয়ে আধাঘণ্টা রেখে দিতে হবে।

এর পর প্যানে তেল গরম করে মাংসের টুকরো গুলো দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে সিদ্ধ করে আঁচ বাড়িয়ে মাংস থেকে বের হওয়া জলটা শুকিয়ে নিতে হবে।

⭕ এর সঙ্গে পরিবেশনের জন্য সিদ্ধ করে জল ঝরানো রাইস নুডলস নিয়েছি। তবে এটা ভাতের সঙ্গেও খাওয়া যায়।

⭕⭕ এবার কয়েকটা কথা বলি ,

✔️ চার্ড শাকের বদলে পালংশাক , লাল নোট বা আমারান্থ কেইল শাক , ব্রোকলির শাক এর মধ্যে যে কোনও একটি শাক দিয়েও করতে পারেন।

✔️ শাক ভাজার সময় মাখনের পরিবর্তে সাদাতেল ব্যবহার করা যেতেই পারে। তবে মাখন আর রসুনের যুগলবন্দীতে যে সুগন্ধি জাদু হয়, সেটা আর হবে না।

✔️ সাজানোর জন্য বেদনার পরিবর্তে নারকেল কুড়ো ব্যবহার করা যায়।