রান্না

জাফরানি পোলাও

ছোটবেলা দেখতাম রবিবারের সকাল মানেই বেশীরভাগ বাঙালি বাড়ির দুপুরের মেনুতে কচি-পাঁঠার ঝোল খাবার টেবিল আলো করে থাকতো। দুপুরের দিকে রান্নাঘরের খোলা জানলা দিয়ে ভেসে আসা

রান্না

পাকা আমের সন্দেশ

আম-সন্দেশ “…… একালে চলে না সোনার প্রদীপ আনা, সোনার বীণাও নহে আয়ত্তগত। বেতের ডালায় রেশমি-রুমাল-টানা অরুণবরন আম এনো গোটাকত। গদ্য জাতীয় ভোজ্যও কিছু দিয়ো, পদ্যে

রান্না

আড় মাছের তেলঝাল

আড় বা আড় ট্যাংরা মাছের তেলঝাল Aar maachh ba Aar tyangra machher teljhaal 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ উপকরণঃ- 〰️〰️〰️〰️ আড় মাছ ৬ পিস, একটা গোটা বড় পেঁয়াজ আধখানা

রান্না

ছ্যাঁচড়া

অনেক সময় কোনো গোটা সব্জির ছোট টুকরো বেঁচে যায়, যেটা দিয়ে একবেলার জন্য একটা সম্পূর্ণ পদ তৈরি করা যায়না; এইরকম অবহেলায় পড়ে থাকা সংসারের ছোটো

রান্না

কুঁদরু কৌড়া

আজকের রান্না সাবেকী হেঁসেলের হারিয়ে যাওয়া পদ কুঁদরু কৌড়া। আগে বলি কৌড়া জিনিসটা কি , সাধারণত সহজে গলে বা ঘেঁটে যাবে না এমন যেকোনো সবজি

গল্প

কলকাতার বিভিন্ন রাস্তার #নামকরণেরইতিহাস

কলকাতার বিভিন্ন রাস্তার নামকরণেরইতিহাস ⭕বাগবাজার : 〰️〰️〰️〰️ বাগবাজার জায়গাটি প্রাচীন, সন্দেহ নেই কিন্তু সমস্যা নামকরণের উৎস নিয়ে। কেউ কেউ মনে করেন, ফার্সি শব্দ ‘বাগ’ অর্থাৎ

গল্প

টালিগঞ্জের বড় রাসবাড়ি ও ছোটো রাসবাড়ি ( বাওয়ালীর মণ্ডলদের প্রতিষ্ঠিত )

দক্ষিণ ২৪ পরগনার বাওয়ালি রাজাপরিবারের বহু দেবত্র সম্পত্তি ছড়িয়ে ছিটিয়ে রয়েছে তারাতলার মোড় থেকে শুরু করে বজবজ হয়ে বাওয়ালির মোড় পর্যন্ত। এর পর বাঁ দিকে

রান্না

সিদ্ধি লাভের গল্প

  দশমীর দিন সকাল থেকেই সিদ্ধি বানানোর তোড়জোড় শুরু হয়ে যায় আমাদের। সকালের মাসতুত দাদারা ও মামাতো ভাইয়েরা বড়বাজার থেকে সিদ্ধির সরঞ্জাম কিনে আনে, ঠাকুর

গল্প

মনের কথা – 2

আজ সকাল থেকেই আকাশের মুখ ভার । তবে তাতে আমার কিচ্ছু যায় আসে না; বরং বেশ ভালই লাগে । এখন বিকেল , আমি বারান্দায় বসে।