Author: Prianxi

রান্না

পাঁপড়ের ডালনা

নিরামিষের দিনে একটা খুব সহজ এবং চটজলদি পদ হিসেবে পাঁপড়ের ডালনার জুড়ি নেই। লুচি রুটি পরোটার সাথে তো বটেই দুপুরে ভাতের পাতে মুগডালের সাথে জুটিবেঁধে

রান্না

পাতিলেবুর আচার ( জারক লেবু )

  Paati lebur aachaar পাতিলেবুর এই আচারটা বানানোর সময় কয়েকটা জিনিস মাথায় রাখবেন, যেহেতু এই আচারটা জারক লেবু অর্থাৎ লেবুকে নুনের রসে জারিত করে বানানো,

রান্না

গোবিন্দ-ভোগ চাল আর মাছের মাথা দিয়ে মুড়ি-ঘন্ট

পৃথিবীর যে প্রান্তেই যাক না কেন ‘মাছ-মিষ্টি & more’ জোগাড় করতে গিয়ে প্রত্যেক ‘বাঙালি’ একেকজন কলম্বাস হয় ওঠে। কয়েক দিনের মধ্যেই বাড়ির সবথেকে কাছের মাছের

রান্না

বাগদা চিংড়ি দিয়ে দুধ-ঝিঙে

“গলদাং বাগদাং রস্যাং নারিকেল সমণ্বিতাম্‌ অলাবু লোভানাং কৃত্বা তক্ষিতব্যং শুভে যোগে।। ” নারকেল অথবা লাউয়ের সঙ্গে চিংড়ির যে রসময় রসায়ন, তা বোঝাতে লেখিকা কল্যাণী দত্ত

রান্না

ভাপা সন্দেশ বা বেক্ড সন্দেশ

আজ-কাল মিষ্টির দুনিয়ায় ভাপা-দই, ভাপা-সন্দেশ নামের নতুন দুই ভাই-বোন বেশ দাপিয়ে বেড়াচ্ছে; আজ তাদেরই একজনকে ধরে এনেছি আপনাদের সেবায়।   ভাপা সন্দেশ 〰〰〰〰〰 উপকরণঃ 〰〰〰〰