কুঁচো গজা / Mini Goja 

হঠাৎ মিষ্টি খাওয়ার ইচ্ছে হলে আধঘণ্টায় তৈরী করতে পারেন মিনি গজা

🔴 উপকরণ :

১) ময়দা / all purpose flour – ১/২ কাপ

২) বেকিং পাউডার – ১চিমটি

৩) গাওয়া ঘি – ১ চামচ

৪) কালজিরে – ১ চিমটি

৫) ছোটএলাচ – ১ টা

৬) ভাজার জন্য সাদা তেল

🔴 পদ্ধতি :

✔️ময়দায় শুকনো অবস্থায় আগে বেকিং পাউডার ও পরে ঘি ও কালজিরে ভাল ভাবে মিশিয়ে ঠিক এক হাতের তালুতে করে এক কুষি জল নিয়ে ময়দাটা একটু শক্ত করে মাখতে হবে।

✔️এবার একটা বড় পুরু লুচির মত বেলে নিয়ে সেটা ছুরি দিয়ে চার ভাগে ভাগ করে নিতে হবে।

✔️প্রতিটা ভাগ একের ওপর আরেকটা করে বসিয়ে বেলন দিয়ে একটু চেপে বেলে নিয়ে আবার একই রকম করে চার ভাগ করতে হবে এবং ওপর ওপর বসিয়ে বলতে হবে।

✔️এভাবে ৩/৪ বার বেলে ছোট ছোট আয়তাকার শেপে কাটে রাখতে হবে।

✔️এবার চিনি ও সমপরিমাণ জল ও থেঁতো করা ছোটএলাচ দিয়ে রস জ্বাল দিতে হবে।

✔️যতক্ষন রস জ্বাল হচ্ছে , একটা কড়াতে সাদা তেল গরম করে আঁচ কমিয়ে ডুবোতেলে অনেকক্ষণ ধরে এপিঠ ওপিঠ ভেজে গজা গুলো রসে ফেলতে হবে। এবার নেড়ে চেড়ে গজার রাসটা ওর গায়েই শুকিয়ে নিতে হবে।