রান্না

জগন্নাথ দেবের কণিকা ভোগ

 

Recipe : Jagannath deber Kanika Bhog

আজ কোন গল্প না করে সোজা রেসিপিতে চলে যাচ্ছি।

⭕ পুরীর মন্দিরের কণিকা ভোগ বানাতে লাগছে –
〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️

গোবিন্দভোগ না পেলে কালোজিরা চাল – ১ কাপ

জল – যে কাপে চাল মাপবেন সেই কাপের ২ কাপ

আখের গুড় – ১/২ কাপ

ছোট এলাচ – ৪ টে

লবঙ্গ – ৫/৬ টা

দারচিনি গুঁড়ো – ১ চা চামচ

তেজপাতা – ১ টা

জয়িত্রী – ১/২ ফুল

গাওয়া ঘি – ১/২ কাপ

⭕ পদ্ধতি –
〰️〰️〰️〰️

চাল ততক্ষণ ধোবেন যতক্ষণ না ঘোলা জল সম্পূর্ণ বেরহয়ে যায়।

চাল ধুয়ে আধঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।

করায় ঘি দিয়ে গরম মসলা গুলো দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে চাল দিয়ে দিন, সব শুদ্ধ ভেজে নিন।

অন্যএকটা পাত্রে নির্দিষ্ট পরিমাণ জল ও গুড় এবং সামান্য দারচিনি গুঁড়ো ভালোকরে ফুটিয়ে ভেজে রাখা চালের মধ্যে দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে ফুটিয়ে নিন।

ভাত সেদ্ধ হয়ে গেলে তুলসীপাতা দিয়ে কণিকা ভোগ নিবেদন করুন।

একবর্ণী বা ইক্ক বর্ণী
একবর্ণী বা ইক্কবর্ণী – জগন্নাথ দেবের অন্নভোগ সাদা খিচুড়ি ও কণিকা ভোগ

জয় জগন্নাথ