Recipe – Assorted Chicken Platter
Type – it’s a combo meal
Cooking time – 30 min (approx

একঘেয়ে ঝোল-ঝাল-অম্বলের পঞ্চব্যঞ্জন খেয়ে যখন আপনি bore হয়ে যান তখন মাঝে মাঝে একটু স্বাদবদলের ইচ্ছে জাগে বৈকি ; ওই ইচ্ছের ডাকে সারা দিয়ে সবসময় রেস্তোরাঁয় ছোটার কোনো দরকার নেই। এবার থেকে ঘরেই বানিয়ে ফেলুন চেনা জিনিস দিয়ে অচেনা স্বাদের অস্সোর্টেড চিকেন প্ল্যাটার।

উপকরণ :
〰〰〰〰

১) ভাতের জন্য –

✔বাসমতি চাল আর
✔সামান্য কেশর ,

২) চিকেন এর জন্য –

✔চিকেন – ৪ পিস্

✔গোলমরিচ গুঁড়ো – ১ চাচামচ

✔মাখন – ৩ টেবিল চামচ

✔রসুন – ২/৩ কোয়া

✔পেঁয়াজ – মাঝারি একটা

✔নুন স্বাদানুসার ,

৩) ভেজিটেবলস –

✔একটা গোটা টমেটো আধখানা করে কাটা ,

✔ আন্দাজ মত কচি পালং এর পাতা

( আপনারা ব্রোকলি এবং গাজর ও দিতে পারেন )

প্রণালী :
〰〰〰〰

একটা ঢাকনা যুক্ত পাত্রে মাখন , গোলমরিচের গুঁড়ো, রসুন বাটা আর পরিমাণ মতো নুন দিয়ে সামান্য নাড়া চাড়া করুন। বাটার গলে গেলে মাংস দিয়ে আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন যতক্ষণ না মাংস পুরোপুরি সেদ্ধ হয়।

এরপর পেঁয়াজ গুলো পাত্রের একেবারে তলার দিকে সাজিয়ে দিন ও পালং শাক গুলো একেবারে ওপরের স্তরে। আঁচ জোর করে ঢাকা বন্ধ করে রাখুন যতক্ষণ না শাক নরম হয়।

এবার একটা অন্য পাত্রে সামান্য বাটার আর নুন মাখানো টমেটোর টুকরো দুটো কিছুক্ষন ঢাকা দিয়ে অল্প নরম করে নিয়ে আচঁ জোর করে দুটো পিঠ একটু পুড়িয়ে ভাজুন যাতে গ্রিল এর এফেক্ট টা আসে।

ভাত করতেতো সবাই পারেন , তাই ওটা আর লিখছি না।

চিকেন আর ভেজিটেবলস গুলো অল্প বাটার ব্রাশ করে বেকিং ট্রে তে দিয়ে গ্রীল করতেও পারেন, কিন্তু গ্রিলার সবার বাড়িতে নাও থাকতে পারে, তাই এই পদ্ধতিতে করলাম।

Just give it a try.