রান্না

গন্ধরাজ-চিকেন

কী কী লাগবে-
〰〰〰〰〰〰

চিকেন লেগ পিস-২টো
গন্ধরাজ লেবুর রস-১ টেবিল চামচ
পাতিলেবুর রস-১/2 টেবিল চামচ
পেঁয়াজের রস-১ টেবিল চামচ
রসুনের রস-১/২টেবিল চামচ
আদার রস-১/২টেবিল চামচ
টক দই-২ টেবিল চামচ
কাঁচালঙ্কা বাটা-১ চাচামচ
কাঁচালঙ্কা চেরা-২,টে
গন্ধরাজ লেবুর পাতা-৩,৪টে
ছোট এলাচ -৩টে
নুন-স্বাদ মতো
সাদা তেল-পরিমান মতো

কীভাবে বানাবেন-

〰〰〰〰〰〰

চিকেন লেগ পিস পেঁয়াজের রস, আদার রস, রসুনের রস, গন্ধরাজ লেবুর রস, পাতিলেবুর রস, টক দই, কাঁচালঙ্কা বাটা, নুন ও সাদা তেল দিয়ে ম্যারিনেড করে ৩০ মিনিট রেখে দিন।

কড়াইতে সাদা তেল গরম করে ছোট এলাচ ফোড়ন দিন। এবার চিকেন দিয়ে হালকা ভেজে ম্যারিনেডের বাকি মিশ্রণ দিয়ে চাপা দিয়ে রাখুন।

জল ছাড়তে থাকলে আরও একটু গন্ধরাজ লেবুর রস, দই আর নুন দিয়ে চাপা দিয়ে রাখুন।

চিকেন সেদ্ধ হয়ে এলে গন্ধরাজ লেবুর পাতা ও কাঁচালঙ্কা চেরা দিয়ে ২,৩ মিনিট পর নামিয়ে নিন।

 

WhatsApp Image 2017-04-14 at 4.06.09 PM